Les spaghetti bolognaise sont un plat italien emblématique apprécié pour leur saveur riche et réconfortante. Facile à préparer, ce plat combine des pâtes al dente et une sauce à la viande parfumée aux tomates et herbes, idéale pour les déjeuners et dîners en famille.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de spaghetti
- 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 400 g de tomates concassées (fraîches ou en boîte)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes séchées (basilic, origan)
- Sel et poivre selon goût
- Parmesan râpé pour servir (optionnel)
Étapes de préparation
1. Préparer la sauce bolognaise
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Incorporer les tomates concassées et le concentré de tomates.
- Assaisonner avec sel, poivre et herbes séchées.
- Laisser mijoter à feu doux 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps pour que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent.
2. Cuire les spaghetti
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les spaghetti et cuire selon le temps indiqué sur l’emballage pour qu’ils soient al dente.
- Égoutter les pâtes et réserver un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour ajuster la sauce.
3. Mélanger et servir
- Verser la sauce bolognaise sur les spaghetti ou mélanger directement dans la poêle.
- Servir chaud, saupoudré de parmesan râpé si désiré.
Conseils pour des spaghetti bolognaise parfaits
- Pour un goût plus riche, ajouter un peu de vin rouge lors de la cuisson de la viande.
- Vous pouvez incorporer des légumes finement hachés comme carottes ou céleri pour plus de texture et de vitamines.
- Ajuster l’assaisonnement à la fin de la cuisson pour un goût optimal.
- Servir avec une salade verte ou du pain à l’ail pour compléter le repas.
Conclusion
Les spaghetti bolognaise sont un plat réconfortant, savoureux et facile à préparer. Grâce à une sauce riche en tomates et viande, ce classique italien séduit petits et grands et constitue un repas complet et équilibré, parfait pour les repas familiaux ou entre amis.
