La glace à la fraise maison est un dessert rafraîchissant, parfait pour l’été ou pour toute occasion gourmande. En la préparant vous-même, vous contrôlez la qualité des ingrédients et obtenez une texture crémeuse et fruitée sans additifs industriels.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 500 g de fraises fraîches ou surgelées
- 150 g de sucre
- 250 ml de crème liquide entière
- 250 ml de lait entier
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Étapes de préparation
1. Préparer les fraises
- Laver et équeuter les fraises.
- Couper en morceaux et les mixer avec le sucre et le jus de citron pour obtenir une purée lisse.
- Réserver au frais 30 minutes pour que le mélange soit bien froid.
2. Préparer la base crémeuse
- Dans un bol, mélanger le lait, la crème et l’extrait de vanille si utilisé.
- Incorporer la purée de fraises dans ce mélange pour obtenir une préparation homogène.
3. Turbinage ou congélation
- Avec une sorbetière : Verser la préparation froide et turbiner jusqu’à obtenir une glace crémeuse.
- Sans sorbetière : Verser dans un récipient, placer au congélateur et remuer toutes les 30 minutes pendant 3 à 4 heures pour éviter la formation de cristaux.
4. Service
- Servir la glace à la fraise dans des coupes, éventuellement décorée avec quelques fraises fraîches ou un filet de coulis.
Conseils pour une glace à la fraise parfaite
- Choisir des fraises bien mûres et sucrées pour un goût optimal.
- Ajouter un peu de zeste de citron pour accentuer la fraîcheur.
- Pour une version plus légère, remplacer une partie de la crème par du yaourt nature.
- Servir rapidement après décongélation pour conserver la texture crémeuse.
Conclusion
La glace à la fraise maison est un dessert rafraîchissant, fruité et naturel. Simple à préparer, elle permet de profiter pleinement des saveurs des fraises tout en offrant un dessert gourmand et sain pour toute la famille.
