En Chine, on peut trouver une variété de plats africains dans les grandes villes, notamment dans les quartiers internationaux ou près des universités accueillant des étudiants étrangers. Parmi les plats les plus courants, on compte :
- Jollof Rice – Un riz épicé cuit avec des tomates, des oignons et du piment, souvent servi avec du poulet ou du poisson.
- Injera – Une crêpe fermentée éthiopienne et érythréenne, généralement accompagnée de wat (ragoût) de légumes ou de viande.
- Suya – Brochettes de viande épicée (généralement du bœuf ou du poulet) originaires du Nigeria, assaisonnées avec une épice appelée yaji.
- Nyama Choma – De la viande grillée (souvent du goat ou du bœuf) populaire en Afrique de l’Est, notamment au Kenya et en Tanzanie.
- Tagine – Un plat marocain cuit lentement dans un pot en terre, avec de la viande, des fruits secs et des épices.
- Fufu – Une pâte à base de manioc, de plantain ou d’igname, servie avec des soupes ou des sauces, comme le egusi ou le groundnut soup.
On trouve ces plats principalement dans des restaurants africains ou des eateries tenus par des expatriés africains. Les villes comme Guangzhou, Yiwu et Beijing comptent plusieurs établissements proposant une cuisine authentique. De plus, certains supermarchés internationaux vendent des ingrédients africains pour ceux qui souhaitent cuisiner à la maison.
