Le jujube africain, également appelé pomme surette ou Ziziphus mauritiana, est un fruit riche en nutriments, très apprécié en Afrique et en Asie pour ses bienfaits santé. Voici sa valeur nutritive (pour 100 g de fruit frais) et ses atouts :
1. Composition nutritionnelle moyenne
- Énergie : ~80 kcal
- Glucides : 20–25 g (dont sucres naturels : fructose, glucose)
- Fibres alimentaires : 3–5 g (excellentes pour la digestion)
- Protéines : 1–2 g
- Lipides : 0,5 g (très faible)
2. Vitamines clés
- Vitamine C : 30–50 mg (antioxydant, booste l’immunité)
- Vitamines B (B1, B2, B3) : Soutiennent le métabolisme énergétique.
- Provitamine A (bêta-carotène) : Pour la santé oculaire.
3. Minéraux essentiels
- Potassium : ~250 mg (régule la tension artérielle).
- Calcium : ~25 mg (santé osseuse).
- Fer : 0,5–1 mg (lutte contre l’anémie).
- Magnésium : ~10 mg (anti-stress, relaxant musculaire).
4. Composés bioactifs
- Antioxydants (flavonoïdes, polyphénols) : Protègent contre le stress oxydatif.
- Saponines : Potential effets anti-inflammatoires et immunomodulateurs.
5. Bienfaits santé
- Digestion : Riche en fibres, il combat la constipation.
- Système immunitaire : Grâce à la vitamine C et aux antioxydants.
- Énergie naturelle : Idéal pour les sportifs ou en cas de fatigue.
- Peau : Les antioxydants aident à lutter contre le vieillissement cutané.
6. Utilisations traditionnelles
- Afrique de l’Ouest : Consommé frais, séché ou en sirop contre la toux.
- Ayurveda : Utilisé pour calmer l’anxiété et améliorer le sommeil.
Précautions
- Modération en cas de diabète (taux de sucres naturellement élevé).
- Éviter les noyaux (durs et non comestibles).
Où en trouver ?
- Sur les marchés locaux en Afrique (frais ou séché).
- En épiceries asiatiques ou spécialisées sous forme séchée.
Le jujube africain est un superfruit méconnu qui allie gourmandise et santé !
