La cannelle est connue pour son parfum chaleureux et sa saveur incomparable. Si elle est souvent utilisée dans les desserts, les boissons chaudes ou certaines recettes salées, une autre manière de l’utiliser attire de plus en plus l’attention : la faire infuser dans de l’huile de cuisine.
Cette préparation, simple à réaliser, permet d’obtenir une huile délicatement parfumée qui peut apporter une touche originale à de nombreux plats.
Pourquoi associer la cannelle à une huile végétale ?
Les épices libèrent progressivement leurs arômes lorsqu’elles sont mises en contact avec une matière grasse. C’est pourquoi de nombreux cuisiniers utilisent cette méthode pour créer des huiles aromatisées destinées à relever différentes recettes.
La cannelle apporte ainsi une note légèrement sucrée et épicée qui peut transformer des préparations du quotidien.
Les ingrédients
Pour préparer cette huile parfumée, il vous faut :
- 250 ml d’huile végétale (huile d’olive, de tournesol ou de pépins de raisin)
- 2 bâtons de cannelle ou 1 à 2 cuillères à café de cannelle moulue
- Un récipient en verre hermétique
Les étapes de préparation
1. Chauffez doucement l’huile
Versez l’huile dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux sans la porter à ébullition.
2. Ajoutez la cannelle
Déposez les bâtons ou la cannelle moulue dans l’huile chaude.
3. Laissez infuser
Retirez du feu et laissez reposer pendant une trentaine de minutes afin que les arômes se diffusent naturellement.
4. Filtrez si nécessaire
Si vous avez utilisé de la cannelle en poudre, filtrez soigneusement l’huile avant de la transférer dans une bouteille propre.
Comment utiliser cette huile à la cannelle ?
Cette préparation peut être utilisée de plusieurs façons en cuisine :
- parfumer une vinaigrette maison ;
- ajouter une touche originale à des légumes rôtis ;
- relever une marinade pour certaines viandes ;
- parfumer des gâteaux ou des biscuits ;
- apporter une note épicée à certaines boissons chaudes.
Pourquoi cette préparation connaît-elle un tel succès ?
Son principal avantage est sa simplicité. En quelques minutes seulement, il est possible d’obtenir une huile parfumée qui permet de varier les saveurs sans utiliser de nombreux ingrédients.
Elle constitue également une excellente idée pour les amateurs de cuisine créative qui souhaitent expérimenter de nouvelles associations de goûts.
Conseils pour réussir votre préparation
- Préférez de la cannelle en bâton pour une infusion plus douce.
- Utilisez une huile de bonne qualité.
- Conservez la préparation dans une bouteille en verre à l’abri de la chaleur et de la lumière.
- Réalisez de petites quantités afin de préserver toute la fraîcheur des arômes.
À savoir
Cette recette est destinée à un usage culinaire. Bien que la cannelle soit une épice appréciée dans de nombreuses traditions, cette préparation ne doit pas être considérée comme un produit ayant des propriétés médicinales ou thérapeutiques.
Conclusion
Associer de l’huile de cuisine à la cannelle est une façon originale de découvrir cette épice sous un nouvel angle. Facile à préparer, économique et pleine de saveurs, cette huile aromatisée trouvera facilement sa place dans votre cuisine pour enrichir de nombreuses recettes.
