Les plaques à induction et les plaques électriques classiques ont chacune leurs avantages et inconvénients, mais l’induction présente plusieurs atouts qui la rendent souvent plus pratique et performante.
1. Rapidité et efficacité
- La plaque à induction chauffe directement le fond de la casserole, ce qui permet une cuisson plus rapide.
- Les plaques électriques classiques chauffent la résistance avant de transférer la chaleur à la casserole, ce qui est moins efficace et plus lent.
2. Sécurité
- La surface d’une plaque à induction reste relativement froide, réduisant le risque de brûlures.
- Les plaques électriques classiques restent chaudes longtemps après cuisson, ce qui peut être dangereux.
3. Précision de cuisson
- L’induction permet un contrôle précis de la température, idéal pour mijoter ou cuire des plats délicats.
- Les plaques électriques classiques offrent moins de précision et des variations de température plus lentes.
4. Consommation d’énergie
- Les plaques à induction consomment moins d’électricité, car l’énergie est directement transférée à la casserole.
- Les plaques électriques perdent plus de chaleur dans l’air et consomment donc davantage.
5. Compatibilité et coût
- L’induction nécessite des casseroles compatibles (fond ferromagnétique) et l’achat d’un appareil souvent plus cher.
- Les plaques électriques fonctionnent avec tous types de casseroles et sont généralement moins chères à l’achat.
Conclusion
Si vous cherchez rapidité, sécurité et précision, les plaques à induction sont généralement meilleures que les plaques électriques classiques. Cependant, elles nécessitent un investissement initial plus élevé et des casseroles compatibles.