Faire des économies sur les courses alimentaires est l’un des moyens les plus efficaces pour réduire son budget mensuel, car nous achetons de la nourriture plusieurs fois par semaine. L’objectif n’est pas de se priver, mais d’acheter malin et d’éviter le gaspillage.
Voici un guide stratégique, de la préparation avant de partir jusqu’à la gestion des restes.
1. Avant de partir : La phase stratégique
Ne jamais aller au supermarché sans préparation, c’est comme aller au combat sans arme.
- Faites l’inventaire de vos placards : Avant de faire votre liste, regardez ce que vous avez déjà. Combien de boîtes de conserve de haricots verts avez-vous ? Avez-vous déjà de la farine ? Cela évite les achats en double.
- Planifiez vos menus de la semaine : Prenez 15 minutes le week-end pour décider ce que vous allez manger (déjeuners et dîners). Basez-vous sur ce qui est en promotion et sur ce qui doit être consommé rapidement.
- La liste de courses (et respectez-la !) : Écrivez votre liste en fonction des menus. Une fois au magasin, c’est la loi : si ce n’est pas sur la liste, on n’achète pas. C’est le meilleur rempart contre les achats impulsifs.
- Ne faites jamais les courses le ventre vide : C’est scientifiquement prouvé : quand vous avez faim, vous achetez plus, et surtout plus de produits gras et sucrés.
2. Pendant les courses : La chasse aux bons plans
- Regardez le prix au kilo/litre : C’est la base. Le petit format peut sembler moins cher, mais au kilo, il est souvent beaucoup plus onéreux que le grand format.
- Les marques de distributeurs (MDD) : Très souvent, les produits « Marque Repère » (ceux du supermarché) sont fabriqués dans les mêmes usines que les grandes marques, pour un goût quasi identique, mais un prix 30% moins cher en moyenne.
- Les produits « premier prix » : Pour les ingrédients de base (farine, sucre, lait, huile, conserves), prenez-les sans hésiter. La qualité est standard et parfaite pour la cuisine du quotidien.
- Les fruits et légumes de saison : Une barquette de fraises en décembre coûte une fortune et n’a pas de goût. Achetez des pommes, poireaux, choux et carottes en hiver, et des salades, tomates et courgettes en été. Regardez aussi le rayon « fruits et légumes moches », ils sont parfaits pour les soupes et compotes.
- La viande et le poisson : Ces produits sont souvent les plus chers du caddie.
- Réduisez les portions : 150g de viande par personne suffisent.
- Regardez les dates limites : Les rayons viande et poisson appliquent souvent une réduction le matin ou en fin de journée sur les produits à consommer le jour même. Vous pouvez les acheter et les congeler immédiatement.
3. La gestion du frigo et du gaspillage : L’argent jeté à la poubelle
Jeter de la nourriture, c’est jeter de l’argent. Un Français jette en moyenne près de 30 kg de nourriture par an, dont 7 kg encore emballés.
- La règle du « Premier entré, premier sorti » : Quand vous rangez vos courses, mettez les nouveaux produits derrière les anciens. Ainsi, vous attrapez d’abord ce qui doit être consommé rapidement.
- Maîtrisez vos dates :
- DLC (Date Limite de Consommation) : « À consommer jusqu’au… » Souvent écrit sur la viande et le poisson. C’est une date de sécurité. Ne la dépassez pas.
- DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) : « À consommer de préférence avant le… » Pour les conserves, pâtes, biscuits. Après cette date, le produit est souvent encore bon, il peut juste avoir un peu perdu en goût ou en texture. Ne le jetez pas !
- Congeler pour sauver : Vos bananes deviennent trop mûres ? Pelez-les et congelez-les pour des smoothies ou des gâteaux. Il vous reste du pain rassi ? Congelez-le en tranches pour le griller plus tard. Trop d’herbes fraîches ? Hachez-les, mettez-les dans un bac à glaçons avec de l’huile d’olive, et congelez.
4. En cuisine : Optimiser et cuisiner malin
- Cuisinez en plus grande quantité : Préparez un plat pour 4 personnes alors que vous êtes 2. Vous congelez les 2 autres parts pour les soirs où vous n’avez pas le temps de cuisiner. Cela évite d’acheter un plat tout prêt ou de commander une pizza.
- Valorisez les restes : Le poulet rôti du dimanche soir peut devenir des morceaux dans une salade le lundi midi, et la carcasse peut faire un bouillon pour une soupe le mardi.
- Le vrac est votre ami : Pour les pâtes, le riz, les légumineuses (lentilles, pois chiches), les céréales, le vrac est souvent moins cher car vous n’achetez pas l’emballage. Vous achetez la quantité exacte dont vous avez besoin, donc zéro gaspillage.
5. Les pièges à éviter
- Les produits transformés « prêts à l’emploi » : Les carottes râpées, les salades en sachet, les oignons émincés. Vous payez le service de l’usine. Achetez-les bruts, c’est moins cher et ça se conserve plus longtemps.
- L’eau en bouteille : Installez une carafe avec filtre si vous n’aimez pas le goût du calcaire. L’économie est énorme.
- L’emplacement dans le magasin : Les produits les plus chers sont placés à hauteur des yeux. Les produits de marque distributeur sont souvent sur les étagères du bas. Regardez en bas et en haut !
En résumé, la routine des courses économes :
- Je planifie mes repas et je fais l’inventaire.
- Je fais une liste et je la suis.
- Je compare les prix au kilo.
- Je privilégie les marques distributeur et les produits de saison.
- Je congèle les surplus et j’utilise les restes.
