L’origine des frites est un sujet de débat passionné entre la France, la Belgique et d’autres pays, mais voici les théories les plus crédibles :
🇧🇪 Thèse belge (la plus probable)
- 17e–18e siècle : Les habitants de la région de Namur (Belgique) auraient l’habitude de frire des petits poissons de la Meuse. En hiver, la rivière gelée les pousse à remplacer le poisson par des lamelles de pommes de terre, frites dans l’huile.
- Preuve : Un manuscrit familial belge de 1781 mentionne la friture de pommes de terre « en forme de petits poissons ».
- Popularisation : Les soldats américains en 1914–1918 les appellent « French fries » car l’armée belge parlait français.
🇫🇷 Thèse française
- Révolution française (1789) : Les vendeurs de fritures sur les ponts de Paris popularisent les « pommes Pont-Neuf » (pommes de terre frites en bâtonnets).
- Problème : La pomme de terre était encore peu consommée en France avant le 19e siècle (parfois considérée comme toxique).
Autres théories
- Espagne : Certains historiens évoquent les « patatas fritas » dès le 16e siècle (la pomme de terre venant des Amériques).
- Allemagne : Les « Pommes » pourraient venir de « Pommes frites » (français) ou de « Pommes de terre ».
Ce qui est sûr
- La Belgique a érigé la frite en patrimoine national (avec ses « fritkots » ou baraques à frites).
- La France a contribué à sa diffusion mondiale via la culture fast-food.
Saviez-vous que ? Les Belges mangent en moyenne 75 kg de frites/personne/an (record mondial) ! 🍟🇧🇪
