Le lait d’amande est une boisson végétale saine, riche en nutriments, idéale pour remplacer le lait animal. Préparer son lait d’amande à la maison permet de contrôler la qualité des ingrédients, d’éviter les additifs industriels et d’obtenir une boisson savoureuse et nutritive.
Ingrédients nécessaires
- 100 g d’amandes crues
- 1 litre d’eau filtrée
- 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable (facultatif)
- Une pincée de sel (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif pour aromatiser)
Étapes de préparation
1. Tremper les amandes
Faites tremper les amandes dans de l’eau pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Cela les ramollit et facilite le mélange tout en améliorant la digestibilité.
2. Mixer les amandes
Égouttez les amandes et rincez-les. Placez-les dans un blender avec 1 litre d’eau filtrée. Mixez à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
3. Filtrer le lait
Filtrez le mélange à l’aide d’un linge propre, d’une étamine ou d’un sac à lait végétal pour séparer la pulpe d’amande du liquide. Pressez bien pour extraire tout le lait.
4. Ajouter les arômes et sucrants
Ajoutez le miel, le sirop d’érable, l’extrait de vanille ou une pincée de sel selon vos préférences. Mélangez bien pour homogénéiser.
5. Conservation
Versez le lait d’amande dans une bouteille propre et conservez-le au réfrigérateur. Il se garde 3 à 4 jours. Agitez avant chaque utilisation car le lait peut se séparer naturellement.
Conseils pratiques
- La pulpe d’amande restante peut être utilisée dans des pâtisseries, smoothies ou comme base pour des crackers maison.
- Vous pouvez ajuster la quantité d’eau pour obtenir un lait plus ou moins crémeux.
- Préparez toujours le lait frais pour bénéficier de toutes ses qualités nutritionnelles.
Bienfaits du lait d’amande
- Riche en vitamine E, magnésium et antioxydants.
- Faible en calories et sans lactose, idéal pour les intolérants.
- Aide à maintenir une bonne santé cardiaque et osseuse.
- Peut être utilisé dans les recettes sucrées et salées comme alternative au lait animal.
Conclusion
Préparer un lait d’amande maison est simple, économique et sain. Cette boisson végétale naturelle peut être consommée seule, dans les cafés, smoothies ou recettes culinaires, offrant à la fois goût et bienfaits pour la santé.